<<< طبق اليوم >>>

{ المقلوبة }

تقديم : سماح دسوقى 

المقادير :

فراخ أو لحمة ( حسب الرغبة )

نصف ك بطاطس

نصف ك باذنجان رومى

نصف ك بصل 

نصف ك رز بلدى أو بسمتى ( حسب الرغبة )

ثمرة طماطم

ربع كوب زبيب ( حسب الرغبة )

مكسرات  ( حسب الرغبة )

2 ملعقة صغيرة ملح 

مكعب مرقه دجاج 

2ملعقة كبيرة بهارات لحمة

ملعقة كبيرة كركم 

ملعقه صغيرة فلفل اسمر 

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة جنزبيل 

زيت للقلى

ملحوظة : كميات الرز او الخضار قابلة للزيادة او النقصان على حسب عدد افراد الاسرة 

طريقة التحضير :

يغسل الدجاج او اللحم ثم يسلق ( أذا أرادتى أن تضعى الدجاج او اللحم مع الخضار فى أناء واحد فاخرجيه قبل النضج أما أذا ارادتى ان لا تضعيه مع الخضار فاستكملى  نضجه )

يغسل الخضار ويقطع الى حلقات عريضه *

فى طاسة نضع كمية من الزيت حتى يسخن *

ثم نضع اولاً البطاطس لتحمر حتى تصفر لونها *

ثم نضع الباذنجان ويحمرحتى يصبح لونه ذهبى *

نضع البصل ويشوح ونضع عليه قليل من الملح والفلفل الاسمر حتى يدبل *

يوضع الخضار على ورق نشاف حتى يمتص الدهون الزائدة *

فى حلة نقطع الطماطم حلقات ثم توضع فى قاع الحلة الفراخ او اللحم او بدون *

ثم نضع البطاطس ويرص عليها الباذنجان ثم نضع البصل ثم الزبيب بعد غسله *

نغسل الرز جيداً وينقع فى الماء لمدة 5 دقائق *

فى اناء أخر نضع 3 اكواب من الشوربة على حسب عيار الرز يزيد كوب من الماء او الشوربة مثلاً : اذا كان مقدار الرز 2 كوب يبقى نضع 3 اكواب من الماء او الشوربة *

ثم نضع على الشوربة مكعب المرقة وباقى مقادير التوابل *

ثم توضع على النار حتى تغلى *

ثم نضع الرز فوق الخضار ثم يصب عليه الشوربة *

ثم يوضع الاناء على النار حتى يتم نضج الرز *

نحضر صينية تقديم وتوضع فوق الاناء ثم يقلب الخليط فى الصينية *

ثم نضع على الوجه المكسرات وتقدم ساخنة او دافئة *