( أطــبــاق الــعــيــد )

طريقة عمل علاقة الخروف 

كتبت : سماح دسوقى 

المقادير:

علاقة خروف كامله 2 بصلة مبشورة 3 فصوص ثوم مهروسةملح , فلفل , بهارات , ورق لورى خل , زيت

الطريقة :

تقطع العلاقه الى قطع متوسطه وتغسل جيدا بالماءثم تنقع فى الملح والخل لمدة 5 دقائق ثم تغسل مرة اخرىثم نضع إناء على النار ونضع به معلقتين زيت ثم نضع البصل المفروم ويقلب حتى يصفر ثم نضع مكونات العلاقه فوق البصل ونترك الكبد جانباًثم يقلب الخليط لمده 10 دقائق ثم نضع عليه الكبدة وباقى التوابل والثوم وتقلب جيداثم نضيف كوب من الماء حتى تنضج ونترك بها قليل من الصوصثم توضع فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس الاخضر